梁祖堯（英語：Joey Leung，1976年10月30日－），花名「阿祖」，是香港舞台劇演員及導演。梁祖堯早年就讀玫瑰崗學校（中五畢業）[註 1]，是2001年香港演藝學院戲劇學院（榮譽）學士，主修表演。19歲獲邀請參與演出舞台劇《同性三分親》，飾演一個被同性伴侶收養的反叛兒子。由於他十分喜愛整個舞台經驗，加上《同》劇導演鄭傳軍的推薦，他決定投考香港演藝學院。2001年畢業後的第一個演出是由著名編劇潘惠森所編寫的《在天台上冥想的蜘蛛》。而他憑這一套舞台劇獲提名香港舞台劇獎最佳男主角。期後他與不同劇團合作，並編、導、演出過超過20個劇目。2003年，梁祖堯與另外兩位舞台劇演員邵美君及湯駿業成立「風車草劇團」。他更負責把百老匯歌劇《I Love You, You're Perfect, Now Change》翻譯成香港版的《你咪理，我愛你，死未？》，於2005及06年演出共20場。2011年3月奪《最入心男演員獎》。[註 2] 2009年被CNN選為香港20位最矚目的名之一。他憑《攣到爆》奪得2004至2005年度香港舞台劇獎最佳男主角（喜／鬧劇），並獲聯合提名香港舞台劇獎最佳導演。另憑《你咪理，我愛你，死未？》、《在天台上冥想的蜘蛛》與《及時行樂》四度獲提名香港舞台劇獎最佳男主角（喜／鬧劇）。2003年成立「風車草劇團」，並為該團之創作總監。另外，梁祖堯不斷與擅長將有名氣的藝人帶入劇場的W劇作社合作：例如2003年他與唱作人林一峰演出的《馴情記》及2005年與歌手何韻詩一起演出的《梁祝下世傳奇》。每次除了吸引了大批年輕觀眾入場觀看，更令他們對舞台劇產生興趣。2004年《攣到爆》的首演及重演口碑載道，更令他成為香港舞台劇最佳男主角。在2006年第三次公演，兩星期共16場全部滿座，成為香港近年最受歡迎的劇目之一。除了舞台劇演出外，梁祖堯亦不時到各中、小學教授戲劇及作巡迴演出，希望將演戲的經驗傳授給其他人。2005年在徐克電影《七劍》中，他擔任中國演員陸毅的粵語配音。2006年他又與編劇黃詠詩為Twins《一時無兩演唱會》中編導一段舞台劇。同年5月獲邀在楊千嬅與梁漢文的《滾》KTV裡擔任指導，並以舞台劇形式去拍攝。與歌手何韻詩再度合作，出現在small matter的午餐肉（imporvisation）和陳奕迅的mv《Crying in the Party》。2008年亦參與電影《我的最愛》（飾 阿雷）及保持愛你（飾 阿祖）。他更於2006年6月到商業電台的《有誰共鳴》節目作嘉賓主持，為樂施會籌款。還有，梁祖堯現於信報編寫專欄「南瓜生活」，和 U-Magazine編寫飲食專欄「Joey's Kitchen」。2008年與婆婆一起推出食譜《祖傳美味回憶》，2012年則推出第二本《第一次下廚就成功》。而2013年更推出食譜《第二次下廚爆成功》。 此外，他亦主持了一季有線電視烹飪節目《嚐。回味》，和參與MV拍攝。2014年9月，梁祖堯自資學習Escoffier 傳統法國料理文憑，該課程也是第一次在法國境外以英語授課，12月29日完成初級課程，2015年1月進行三個月中級課程, 4月12日畢業。8月3日正式完成高級課程。2016年，梁祖堯成為Coren高雲牌黑毛豬午餐肉代言人。
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