應采兒（1983年6月20日－），香港女演員、主持，生於臺北，夫婿是香港演員陳小春，兩人育有一子。生於台北市，曾於台北市私立學校臺市立人國民小學就讀，其後於5歲時移民到美國紐約，為美國華僑。2000年，當時17歲的應采兒參加了美國華埠小姐選美比賽，並獲得亞軍。同年，應采兒在暑假和母親前往香港度假時，被朋友推薦參加中國星招考新人的面試，其後被向華強太太陳嵐賞識，簽約成為其旗下演員。之後當電影《全職殺手》要開拍時，中國星星探把應采兒帶去試鏡，被劉德華相中而出任片中第二女主角，從此開始其演藝生涯。但是因為她要放下高中學業來港拍戲，遭到爺爺的極力反對。丈夫為陳小春，兩人於2010年2月14日大年初一在美國拉斯維加斯小白教堂（英語：Little White Chapel）舉行婚禮。2013年7月1日產下一子。
曾於節目上被問及要愛情還是要麵包，而應采兒表示自己選擇了愛情。而最後她的愛情旺夫，所以連麵包都可以擁有。2012年2月28日，應采兒參加浙江衛視的《爽食行天下》節目錄製，受邀飛赴南韓。韓方節目組頻頻要求包括應采兒在內的中方藝人做安排跳海、落水等危險、小丑式的遊戲互動，而現場的其他韓方藝人則在一旁看笑話。面對韓方節目歧視嘉賓性質的待遇，應采兒當場向韓方節目組發飆，破口大罵，並罷錄節目回酒店。